バリ島のジェンブラナ地域に活動拠点を置くケルタ・セマヤ・サマニヤ（KSS）農業協同組合より調達しています。KSS農業協同組合には、230件ほどの生産者が所属しており、火山による極めて肥沃な土壌と高い山々がもたらす多雨の恩恵を受け、2011年に東南アジア初のオーガニック認証のカカオを栽培することに成功。現在は、よりサステナブルな栽培を目指すため、果樹類、コーヒー、野菜類などの複数の作物を組み合わせるアグロフォレストリー・システムでカカオ栽培を実施しています。
年に２回、メインクロップは7～9月に収穫され、ミッドクロップは12～1月です。収穫されたカカオ豆は2層になった木箱で6日間発酵させられ、晴天時には台の上で天日干しされます。その後、丁寧に選別された豆は袋詰めされ、オランダへ向けて出荷されます。

カカオ品種：古来品種のハイブリッドクローン
数世紀にわたりスペイン人とオランダ人によって持ち込まれた品種のハイブリッド交配

ピウラブランコカカオ豆は、ペルー産のコーヒーやカカオ等の作物に特化したアマゾナス地域の生産者が所属するノランディーノ（Norandino）農業協同組合から調達しています。ここではカカオ豆の品質維持向上のみでなく、すべての商品の生産過程を通じて、社会、経済、環境の面での向上を目指して尽力しています。
カカオ豆の栽培は、 ペルー・ピウラ渓谷の一角であるサン・ロレンソ・バレーに位置するパルマ（Palmas）村、プエルタ・プラチェ村、ラス・ロマス村で行なわれます。この地域のテロワールは、1年のうち3ヶ月程度しか雨が降らない乾燥林と定義され、アンデス山脈からの水がカカオの木に栄養を与えています。収穫されたカカオ豆はノランディーノ農業協同組合の拠点へ持ち込まれ、木製の箱の中で6～8日間発酵させられます。 発酵した豆は天日干しされてから丁寧に袋に詰められ、オランダへ向けて出荷されます。

カカオ品種：ピウラ・ブランコ

グラン・ナティボ・ブランコのカカオ豆。2020年、ペルーのヤフアンドゥス地域にある80年前のカカオの森で、最も純粋なグラン・ナティボ・ブランコのカカオ豆が再発見されました。このカカオは収穫量の90％が白い豆であり、このカカオ豆が、存在する中で最も純粋なピウラ・ブランコの豆の１であること示します。この特別なカカオは、アダンジョ・コミュニティの乾燥した森の高地の麓で水を見つけた先祖を持つ3人のカカオ農家からやってきます。この小さな泉は、3人の農家が自分たちの所有する1ヘクタールの多様なカカオの森を栽培するのに十分な水量を保っています。
グレゴリア・チャンタ、マルコス・フルカ、エラディオ・ズリータは、１時間以上かけて、乾燥した砂利道を登り、ヤフアンドゥスのカカオを収穫します。そこからロマ・ラルガの中央処理センターに輸送します。そこではノランディーノ農業協同組合の指導のもとで、豆を乾燥し、発酵し、やがてオランダへ向けて旅立ちます。

カカオ品種：ペルー原産グラン・ナティーボ・ブランコ

シングルオリジンシリーズのカカオバターは、APROCAP（ピウラのカカオ小規模生産者協会）によって生産される、ほのかな風味が特長のピウラモロポンカカオ豆を圧搾して作ったものを調達しています。APROCAPに所属する200以上のカカオ農家は地域固有のファインフレーバーカカオ品種の栽培に専念しており、その地域はエクアドルとの国境から数時間南に位置しています。農家の土地の平均面積はわずか1ヘクタールであり、各生産農家はアグロフォレストリーの方針に従って土地を世話することをコミュニティとして約束しています。

カカオ品種：モロポン地域原産種のハイブリッド

ベネズエラのペリハ山脈にあるマルケス一家のロス・ラウレレス農園で栽培されている使用されているグアサレカカオを調達しています。コロンビアとの国境に近く、起伏の激しい山地の谷間であるセラニア・デル・ペリハ には、自然の恵みがあふれており、カカオ、コーヒー、その他豆類およびオオバコを組み合わせた混合栽培が行われています。
また、ベネズエラで最も古いカカオの木々が残る地域です。
マルケス氏は、パリ大学と共同で地域の各農園で栽培されているカカオのグアサレ品種のDNAを比較する研究を立ち上げました。遺伝子を調べると、ある農園ではクリオロ種のDNA鎖が見つかり、自身のロス・ラウレレス農園のカカオのDNAは古くからのグアサレを示すものでした。彼はこの希少な古来種カカオのDNAの移植栽培を目指し、苗床を用意し、純粋な遺伝子型の選択と接ぎ木によるグアサレのDNAの取り出しと保存を実施しています。
マルケス氏は、カカオの在来種とアグロフォレストリー・システム（森林農法）を保護する取り組みを開始し、カカオが生育するための陰をもたらす杉の木を栽培する農家や、森林伐採を行わない農法でカカオを栽培する農家を優遇するプログラムを通じ、森林伐採の続いている同地域でのエコロジーシステムの改善に努めています。

カカオ品種：グアサレカカオ

ダッチオリジナルシリーズやクーベルチュールのプロフェッショナルシリーズで使用されているカカオバターは、ベネズエラのミランダ州にあるフランクリン・フィゲレード氏のフィゲレード農園で天然カカオ豆から圧縮されるカカオバターを調達しています。地域の生物多様性を支えるため、フィゲレード氏の一家は、アグロフォレストリー・システム（森林農法）でトリニタリオ種のカカオを栽培しています。気温が摂氏18～27度の間で変動するこの地方では二毛作が行われており、毎年それぞれ12～1月と7～8月に収穫を迎えます。収穫されたカカオ豆は伝統的に木製の箱で5～8日間発酵させられた後、天日干しされます。

カカオ品種：トリニタリオ

アンデス山脈からエクアドル海岸へ向かうサバンナの丘陵の上に再造林された地域に位置するハシエンダ・ビクトリア（Hacienda Victoria）農園から最高品質グレードであるASSPS のナシオナル（アリバ）種カカオを特別に調達しています。ハシエンダ・ビクトリアという名称は、2009年にこの土地を購入した創始者カルロス・エドワード・ガルシア・フエンテス氏の奥様の名前に由来します。当時、土壌の調査には農学の分野における最高峰の専門家らが携わり、エクアドルの国立農業研究機関であるINIAP（Instituto Nacional Autónomo de Investigaciones Agropecuarias）とは、正式に認定されたアリバ種の種の供給を受けるための協定が結ばれました。農園は持続可能な社会的責任を果たす形で運営され、その結果レインフォレスト・アライアンス認証を取得しています。当初から栽培しているエクアドルの古代品種であるアリバの純品種のカカオの他、最近ではラ・ペルラ品種のカカオの栽培も手掛けています。

カカオ品種：アリバ・ナシオナル

ドミニカ共和国のÖko Caribeは有機カカオ農業組合であり、ドゥアルテ州中心部を拠点とする165ほどのカカオ栽培農家が所属しています。
受賞実績を持つÖko Caribeのファインフレーバーカカオには安定した品質に定評があり、また生産農家間の密生なサポートシステムも特徴です。
栽培農家に対しては、継続的に農業実践や有機認証に関する定期的な技術トレーニングが行われ、また組合員は必要に応じて小規模融資を受けることができます。生産者個人レベルの交流が組合のシステムを支えています。カカオは木箱で発酵された後、オランダへ出荷されます。
土の味、コーヒー、赤い果実を感じられることが、このカカオの特徴です。

カカオ品種：トリニタリオ