COUVERTURE GOLD PIURA PERU WHITE 37%
クーベルチュール ゴールドピウラペルー ホワイト 37%
特長:
ペルーのモロポン地域原産のファインフレーバーカカオから搾るカカオバターを100％使用。香料は一切不使用、オランダ産の牛乳と甜菜糖のみで作られたした希少なクーベルチュール。組み合わせる他の材料も幅広く、ホワイトチョコレートの味をしっかり味わうレシピにおすすめです。
【テイスティングノート】柔らかい白い果実、ナツメグ、クリーミーなキャラメル、ほのかな柑橘と花々
使用されているカカオは、ペルーのAPROCAP農業組合の生産者によって栽培される有機ピウラモロポンカカオ豆のカカオバター。バニラなどの香料を加えず、カカオバター、オランダ産牛乳、オランダ産甜菜糖のみで作られるフレッシュで極クリーミーなクーベルチュールホワイト。ホワイトチョコレートをしっかり味わうためのお菓子やボンボンショコラにおすすめです。
【本商品について】
カカオについて
〇シングルオリジン/単一の協同組合 ペルー APROCAP農業組合
〇単一遺伝子型
〇有機栽培
〇直接取引による透明性のある調達
原材料
〇カカオバター：37.5%
〇甜菜糖（オランダ産）：31%
〇牛乳（オランダ産）：31％
〇ひまわりレシチン：0.5%
特定原材料アレルギー物質： 牛乳
備考：非遺伝子組み換え
テンパリングの目安
〇温度：28.5～28.9 °C
成分
〇カカオ油脂分：46%（カカオバター＋牛乳）
〇糖分：31%
栄養成分表示
〇エネルギー：619Kcal（2,598KJ）
〇脂質：46g －飽和脂肪酸：28g
〇炭水化物：43g －糖質：43g
〇たんぱく質：8g
〇食塩相当量：0.3g
内容量: １パック600g (100g×6ブロック)。１パックよりご注文を承ります。
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