祝! 特別なカカオを使用したチョコレートバー『Pristine Nativo Peru Dark 71% 』が、2024冬、Academy of ChocolateにおいてGolden Been Awardを頂きました。この賞は、金賞を受賞したチョコレートを審査員がブラインドテイスティングし、”Golden Bean”の域に達するものがあった年のみ授与される、特別な賞です。
Jan-WillemとEwaldよりコメント
”ついに実現しました！私たちはアカデミー・オブ・チョコレート から、2024年ゴールデン・ビーン賞という最高の賞をいただきました。この賞は、私たちにとって チョコレート界で最高の栄誉です。
この受賞は、私たち Heinde & Verre のチョコレート作りの哲学が証明された瞬間でもあります。最高品質のカカオを厳選し、私たち独自の技術 「スプリット・ロースト」 を駆使することで、一つのシングルオリジンの中に異なる焙煎プロファイルを融合させ、カカオ豆本来の豊かな風味を最大限に引き出しています。私たちのチョコレートの旅は、これからも続いていきます… 🍫✨”
私たち日本のChocolate Oranda も、この栄誉ある賞の受賞を本当に嬉しく思っています。この素晴らしいチョコレートを日本の皆様にお伝えしたいと思った決断が間違っていなかったなぁと。受賞理由には、単にチョコレートの味のみではなく、チョコレート作りを通しての哲学や技術も含まれます。
Academy of Chocolate Chocolate とは：
世界中の生産者がエントリーする、世界最高峰のチョコレートを認定するコンペティションです。2005年にイギリスのチョコレート専門家5人によって設立されました。チョコレートの外観・香り・味・複雑さ・奥深さを加味しながら、チョコレートアカデミー会員や国際ジャーナリスト、シェフ、パティシエなど、チョコレートや食品の専門家が審査します。