Mellow ＆ Wild Papua Milk 55%

シングルオリジンメロウ＆ワイルドパプアミルク 55%
【ワイルドカカオに潜むまろやかな風味】

テイスティングノート:
ヘーゼルナッツとクリーム入りホットチョコレートを思い出す味わい、キャラメル、バナナ、リコリス、紅茶、わずかなスパイスのニュアンス

このチョコレートバーに使われているカカオは、世界で2番目に大きな熱帯雨林の一部である西パプアの手つかずの大自然から生まれました。オランダ産のクリーミーでこくのあるミルクが、フレッシュで生き生きとしたパプア産カカオの個性と絶妙なコントラストを生み出しています。カカオは、H&V独自の「スプリットロースト技法」により2種類の焙煎方法で仕上げられています。フルーティーでスパイシーな香りを強調するローストと、ハーバルな香りを引き立てるローストを合わせます。オランダ産甜菜糖は砂糖自体の風味を加えることなく、カカオのフルーティーさを引き出しています。