Vibrant Columbia Dark 71%

シングルオリジンヴィブラント・コロンビア・ダーク 71%
【爽快な果実のセンセーション】

テイスティングノート:
クランベリーのような明るい酸味と、軽やかなスパイシーキャラメルチョコレート、赤い果実、ナッツ

チョコレートバーに使われている古代クリオロ種のカカオは、コロンビアのメタ地方、アリアリ川流域に広がる20ヘクタールの豊かな農園、「フィンカ・エル・ハルディン」で大切に育てられています。メタ地方の手つかずの自然、美しい花々と多様な動植物に囲まれたこの地は、まさにカカオの楽園。熱帯の生命力あふれる環境が、繊細で個性豊かなカカオの実りを育みます。
カカオは、Heinde&Verre独自の「スプリットロースト」技術で、2つの異なる焙煎プロファイルを使用しています。酸味とスパイシーな特徴を引き出すプロファイルと、熟した果実とキャラメルの柔らかな風味を際立たせるプロファイルの組み合わせ。オランダ産甜菜糖が、更にカカオのフルーティーさを引き出し、フルーツのような爽快で快活、力強いチョコレートバーが完成しました。