COUVERTURE FLORAL NOBLE BALI DARK 71%
クーベルチュール フローラルノーブルバリ ダーク 71%
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特長:
南国インドネシア・バリ島の古来種の有機カカオ豆を使用したフラワーパワーのクーベルチュール・ダーク。バリカカオの持ち味を生かすエキゾチックなお菓子作りにおすすめです。
テイスティングノート:
花と果実酒、野生のハーブ、はちみつとグラッパ、サンダルウッド
南国インドネシア・バリ島の有機カカオ豆は、インドネシア ケルタ・セマヤ・サマニヤ農業協同組合に所属する生産者によって栽培されている在来種。このチョコレートを口にしたときに感じるカカオ豆の自然で豊かな花の香りに加えて、野生のハーブ、はちみつとグラッパ、サンダルウッド、暖かさのあるインドネシア産カカオの軽い風味が口の中に広がります。レシチン不使用。甜菜糖を使用。ヴィーガン食材として使用可。
カカオについて
〇シングルオリジン/単一の協同組合） インドネシア ケルタ・セマヤ・サマニヤ農業協同組合
〇複数遺伝子型の混合
〇レインフォレスト・アライアンス認証
〇直接取引による透明性のある調達
原材料
〇カカオ豆／カカオバター：71%
〇甜菜糖（オランダ産）：28.5%
〇ひまわりレシチン：0.5%
特定原材料アレルギー物質： 含まない
備考：非遺伝子組み換え/ヴィーガン向け
テンパリングの目安
〇温度：30.5 – 30.9 °C
成分
〇カカオ油脂分：43%
〇カカオ固形分：28%
〇糖分：28.5%
天然のカカオ豆を使用しているため、油脂分と固形分の比率に差異が生じることがあります。
栄養成分表示
〇エネルギー：572Kcal（2,404KJ）
〇脂質：43g －飽和脂肪酸：26g
〇炭水化物：32g －糖質 ：29g
〇たんぱく質：7g
〇食塩相当量：0g
内容量: １パック600g (100g×6ブロック)。１パックよりご注文を承ります。
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