Pristine Native Peru DARK 71%

プリスティン ナティボ ペルー ダーク 71%
【最も純粋なグラン・ナティボ・ブランコ・カカオ豆】

テイスティングノート:

プラム、ベリー、レーズン。スミレのような花のアロマ、クルミの余韻

2020年、ペルーのヤフアンドゥス地域にある80年前のカカオの森で、最も純粋なグラン・ナティボ・ブランコのカカオ豆が再発見されました。このチョコレートのバーが特別な理由は、収穫量の90%が白い豆であることです。これは、このカカオ豆が存在する中で最も純粋なピウラ・ブランコの豆の一つであることを示しています。このカカオの入手は非常に限られており、年に1トンのマイクロバッチのみが栽培されています。木々の孤立した場所により、商業的なハイブリッドとの混合が防がれています。このカカオにはほとんど苦味がなく、非常に軽い色をしています。カカオは、ハインデ&ヴェレのような、世界でも特別な関係性を気づいているチョコレートメーカーにのみ届けられます。渋み、苦味がほとんどなく、クリーミーな食感、ベリーやシトラス、花々のアロマと長い余韻をお愉しみいただけます。

※この商品はオンラインショップ、店舗では販売しておりません。お求めの場合は、お問い合わせフォームより直接ご連絡をお願いします。

カカオについて
〇シングルオリジン/シングルエステート(単一農園) ノランディーノ農業協同組合
〇単一遺伝子型
〇オーガニック認証
〇直接取引による透明性のある調達

チョコレート製造について
〇製造技術: マルチローストプロファイル(複数の焙煎方法)/石臼挽き
〇カカオ以外の原材料: オランダ産甜菜糖
〇特定原材料アレルギー物質: 含まない
〇備考: 非遺伝子組み換え/ヴィーガン向け

内容量:70g (35g×2 枚 個包装 )
保存方法:直射日光・高温多湿を避けた涼しい場所
原材料: カカオ(ペルー)、甜菜糖(オランダ)