Pristine Native Peru DARK 71%

プリスティンナティボペルーダーク 71%
【最も純粋なグラン・ナティボ・ブランコ・カカオ豆】

テイスティングノート:

プラム、ベリー、レーズン。スミレのような花のアロマ、クルミの余韻

2020年、ペルーのヤフアンドゥス地域にある80年前のカカオの森で、最も純粋なグラン・ナティボ・ブランコのカカオ豆が再発見されました。このチョコレートのバーが特別な理由は、収穫量の90％が白い豆であることです。これは、このカカオ豆が存在する中で最も純粋なピウラ・ブランコの豆の一つであることを示しています。このカカオの入手は非常に限られており、年に1トンのマイクロバッチのみが栽培されています。木々の孤立した場所により、商業的なハイブリッドとの混合が防がれています。このカカオにはほとんど苦味がなく、非常に軽い色をしています。カカオは、ハインデ＆ヴェレのような、世界でも特別な関係性を気づいているチョコレートメーカーにのみ届けられます。渋み、苦味がほとんどなく、クリーミーな食感、ベリーやシトラス、花々のアロマと長い余韻をお愉しみいただけます。

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